Schwarze Olivencreme Polpoliva

Aus den kleinen reifen Taggiasca-Oliven Liguriens, mit etwas nativem Olivenöl extra. Die Creme setzt einen würzigen Akzent bei Fleischgerichten, in Füllungen und Tomatensoßen. Man kann sie aber auch zum Aperitif einfach auf Crostini streichen und mit Basilikum und Tomatenwürfeln garnieren.

Traditionsproduzent Roi ist eine Institution, wenn es um die kleine, für Ligurien regionstypische Taggiasca-Olive geht. Im Valle Argentina im Hinterland von San Remo unweit der französischen Grenze werden die hocharomatischen Oliven auf historischen Terrassen aus Stein kultiviert. Franco Boeri Roi und seine Famlie verarbeiten sie in Öl, in Salzlake oder getrocknet und konzentrieren damit den intensiven Geschmack dieser außergewöhnlichen Olive in zahlreichen Konserven der Spitzenklasse. Olivenprodukte aus dem Hause Roi sind in der Gastronomie und unter Kennern sehr beliebt.